2014年 手作りお節

新しい年の始まりに、心と身体を健康に幸せに満たすため、食材の恵みを引き出したお節を作りまし た。ほぼ全てのお料理の隠し味を作るだけに1日かかり、煮豚を作るのにも36時間、みりんは使用せずお砂糖も控えた手の込んだ作業で連日徹夜でしたが、日本食の奥深さを感じ、日本人の魂の底力を学びました。
この写真にあるお料理は、あけぼの巻き • 伊達巻き • 田作り • にしんの昆布巻き • 煮〆 • 黒豆 • 胡桃と栗のきんとん • 煮豚 • 鯛飯です。